Kommercielt udstyr til pizzabundsdannelse

Dejtragt
Den blandede dej hældes i bagemaskinens fødetragt via elevatoren. Den enkelte fødevægt er designet i henhold til produktionslinjens produktionskapacitet for at sikre, at kolleger, der konstant bearbejder dej, ikke venter for længe på dejen.

Kalandrering af dejstrimler
Dejstrimmelformningssystemet anvender en lavspændingskalandreringsmetode til forsigtigt at forarbejde dejstrimlen til den ønskede bredde og tykkelse uden at ødelægge dejstrimlens organisatoriske struktur, hvilket sikrer, at dejen er blødere.

Statisk kølesystem til dej
Dejstrimlen transporteres til lavtemperatur-relaksationstunnelen og lempes efter behov i henhold til hver kundes proceskrav. Lavtemperaturtunnelen er udstyret med en antikondensationsanordning, og der blæses ikke direkte luft ind, så dejen ikke tørrer ud og revner.